Zubereitung Gerstensuppe:

1. Vorbereitung:
   Die Rollgerste in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
   Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Lauch in Ringe schneiden.
   
   

2. Anbraten:
   Den Speck in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit der Butter anbraten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
   
   

3. Gemüse kochen:
   Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Lauch in den Topf geben und kurz mitdünsten. Die Brühe hinzufügen und alles aufkochen.
   
   

4. Gerste hinzufügen:
   Die Gerste dazugeben und die Suppe auf niedriger Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
   
   

5. Abschmecken:
   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Zubereitung Kastanien:

1. Vorbereitung:
   Die Kastanien an der runden Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden, damit sie beim Rösten nicht platzen.
   
   

2. Rösten:
   Die Kastanien auf ein Backblech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis sie aufplatzen und goldbraun sind.
   
   

3. Servieren:
   Die Kastanien leicht abkühlen lassen, schälen und mit etwas grobem Meersalz bestreuen. Warm genießen.